Der Kontakt zu Sauerstoff (O2) ist einer der Gründe, warum nach der Ernte in Obst und Gemüse enthaltene Vitamine verloren gehen. Stickstoff (N2) ist geeignet diesen Vitaminverlust während Lagerung und Transport zu minimieren. Dieser kann mit Hilfe eines Generators direkt vor Ort erzeugt und im Rahmen des MAP-Verfahrens (Modified Atmosphere Packaging) in die Verpackungen eingebracht, werden, um das in der Luft enthaltene O2 zu verdrängen. Die Lebensmittel bleiben so länger haltbar, ganz ohne Konservierungsstoffe.
