L'azote protège contre l'altération des aliments
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L'azote protège contre l'altération des aliments

 

L'azote est utilisé dans de nombreux secteurs de l'industrie alimentaire. Lors de la production de boissons telles que les jus de fruits ou la bière, le contact avec l'oxygène doit être évité lors des différentes étapes de production. Il y a un risque d'infections microbiennes ainsi que de réactions oxydatives et enzymatiques. Cela peut entraîner une perte de qualité ou la détérioration des boissons. En superposant des réservoirs de production et de stockage avec de l'azote, ce risque peut être minimisé ou éliminé. Après la vidange des cuves et avant le remplissage, les cuves sont également vidées à l'azote et stérilisées (rinçage de l'espace de tête).

L'emballage alimentaire est également souvent réalisé sous gaz protecteur. Cela prolonge la durée de conservation pour le transport et le temps jusqu'à la consommation. L'emballage sous atmosphère d'azote modifiée permet de conserver les aliments frais et de les conserver plus longtemps sans ajout d'agents de conservation. Ce procédé MAP (Modified Atmosphere Packaging) est principalement utilisé pour les aliments sensibles à l'oxygène comme la viande, le poisson, les noix, le yaourt, le fromage, les pâtes, le pain, la salade et les légumes.

Un autre exemple de l'utilisation de l'azote dans l'industrie alimentaire est la superposition de rouleaux ou de broyeurs à jet. Ceux-ci sont utilisés dans la production alimentaire. Les processus de broyage dans la production de farine, de cacao et d'autres produits alimentaires secs et poussiéreux peuvent provoquer des inflammations et des explosions. Ceci est particulièrement vrai en combinaison avec la chaleur de friction et l'oxygène. Ceci peut être évité en utilisant l'azote comme gaz inerte.

Avec nos générateurs d'azote, nous fournissons des solutions de haute qualité pour la production stationnaire et mobile d'azote pour une large gamme d'applications, même en petites quantités.

Stickstoffgenerator / Stickstoff

Générateurs

Nos générateurs d´azote produisent azote avec une pureté allant jusqu'à 6,0 (99,9999% / 1,0 ppm d'oxygène résiduel) entre 0,50 et 10.000,00 Nm³/h.

Stickstoffgenerator wird bedient von Mitarbeitern / Stickstoff

Technologie

La technologie PSA permet de décomposer l'air environnant afin d'obtenir séparément de l'azote et de l'oxygène.

 

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générateurs d'azote pour l’alimentaire.

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